首先，需要澄清的是，柠檬酸只有食品级，并不存在所谓的工业级。然而，市场上确实可能出现两种情况：一种是经过稀释的柠檬酸溶液，另一种则是用硫酸镁或碳酸镁冒充的假货。从外观上看，这些产品都是白色结晶粉末，没有明显异味，因此对于非专业人士来说，很难区分。

柠檬酸作为食品级添加剂，其含量通常高达99%以上。而硫酸镁虽然也为白色菱形结晶，但与柠檬酸在某些特性上存在差异。要准确分辨这些产品，需要借助专业的分析机构进行鉴别，因为仅凭肉眼和长时间的生产经验可能难以区分。